「食」における野菜の重要性について　

・健康に欠かせない野菜
健康に欠かせないのは、栄養バランスの取れた食生活です。
特に現代人は野菜不足と言われています。野菜が不足すると便秘を起こし肌荒れや、生活習慣病を引き起こしてしまいます。

野菜や果物を摂取するのは、以下の機能があるからです。

・ビタミンやミネラルの供給
・肥満の予防
・病気や疾患のリスクを下げる

私達は主に、野菜から食物繊維やビタミン、葉酸などを摂取しています。
野菜には糖質がほとんどなく、更に野菜を多く取るとエネルギーや脂質の吸収を押さえる事ができます。

現代では欧米から食生活の影響を受けて肉食中心の食事や、ファストフードを多く食べるようになっています。確かに安くて簡単に摂取する事ができるので、若い方はつい食べる事が多いかと思います。
しかしこれらはカロリーが高く、それでいて野菜などの栄養素がほとんどありません。
さらに、添加物や保存料、着色料も多く含まれており、とても健康に良いものとは言えません。
これらの食事を続けていると、日本人は病気になってしまいます。

・日本人の身体の作り
忘れてならないのが、私達が日本人ということです。日本人は、歴史的に見ても穀類を主食とし、野菜を中心とした食事を行なっていました。そのため、日本人の身体は穀類や野菜をよく消化・吸収出来るように作られています。西洋の文化に追いつけ追い越せという考えから、いきなり肉食の生活が始まっても、日本人の身体はそれに対応する事ができません。
また、ファストフードのようにカロリーの高い食事を続けていると体重が増加してしまうのは致し方のないことです。
しかし日本人はアメリカ人並に太る事ができません。その前に糖尿病などの病気を患ってしまうのです。
アメリカ人など狩猟人種は、昔から肉を多く食べる食生活を行なっており、身体がそのように作られています。
日本人にあった食事は、野菜と穀類を中心とした食事なのです。

野菜を食べるにしても、やはり国産の美味しい野菜が良いですよね。
当サイトで取扱っている山形野菜を食事の中に取り入れてみませんか。